Dimanche 18 janvier 2009
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11:10
Rapide, facile et inratable...voici les bouchées poireaux surimi. Dans de petits moules, ils seront appréciés à l'apéritif... En
version plus grande, avec une salade verte (n'oubliez pas de faire une vinaigrette originale avec huile de noix et vinaigre balsamique par exemple, sans oublier les pignons de pin...), ils
constitueront une entrée légère, délicate et originale.
Pour l'équivalent de deux grandes plaques :
- 3 poireaux
- 20 bâtonnets de surimi
- 3 oeufs
- 3 cuill à soupe de crème fraîche épaisse
- sel et poivre
Au travail !
1/ Préparer une fondue de poireaux (émincer les poireaux, les faire rapidement revenir dans 1 cuill à soupe d'huile d'olive puis ajouter de l'eau et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien
tendres)
2/ Mixer ensuite tous les ingrédients
3/ Faire cuire 15 à 20 minutes au four.
C'est délicieux, on dirait des coquilles St Jacques !
Bon appétit !
Par Mimi
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Publié dans : Apéritif original
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Mardi 29 juillet 2008
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21:52
Voici une recette inratable pour l'apéro (en version miniature) ou en entrée avec des moules
plus grands :
A vous de jouer !
1. Au fond d'un moule, disposer des petits cubes de tomates et saler très légèrement.
2. Recouvrir de chèvre, thym, herbes de provence.
3. Dans la pâte feuilletée, découper des ronds juste assez grands pour recouvrir le moule.
4. Faire cuire une dizaine de minutes au four thermostat 6/7.
5. Au sortir du four, patienter quelques minutes avant de démouler. Ces tartelettes peuvent se manger aussi bien tièdes que froides.
Bon appétit !
Par Mimi
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Publié dans : Apéritif original
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Vendredi 9 mai 2008
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20:14
Bonsoir,
Une recette rapide pour tous les jours... Toute la famille s'est régalée de cette poêlée.
Ingrédients (quantités en fonction du nombre de convives) :
- Boulgour (je le préfère Bio)
- Champignons FRAIS (bien sûr, c'est bien meilleur !)
- Oignon, échalote, huile d'olive, sel, poivre, estragon
- Chiffronade de chorizo
Retroussons nos manches !
1/ Faire cuire le boulgour une dizaine de minutes et l'égoutter
2/ Faire revenir l'échalote et l'oignon dans l'huile d'olive, jusquà ce qu'ils soient bien tendres.
3/ Ajouter les champignons lavés et coupés. Les faire revenir avec l'oignon et l'échalote.
4/ Ajouter le boulgour. Disposer dessus la chiffonade de chorizo et servir.
Bon appétit !
Par Mimi
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Publié dans : Légumes, nos amis !
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Vendredi 30 novembre 2007
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22:04
Voici des petits paniers (je les ai appelés ainsi, ne me demandez pas pourquoi !) rapides et faciles à faire qui feront un repas du soir avec une salade.
+
= Miam !!!
Ingrédients (à adapter en fonction du nombre de convives) :
- Pâte feuilletée (ici, j'ai utilisé de la pâte feuilletée en carré que je trouve chez un spécialiste de livraison de surgelés... déjà carrée, individuelle et étalée, le rêve !)
- Jambon blanc
- gruyère
- crème fraîche
- une pomme à découper en lamelle
Au travail !
1/ Sur une pâte feuilletée, déposer en couches successives : le jambon, le gruyère rapé, la crème et terminer par des lamelles de pommes.
2/ Donner à la pâte la forme que vous souhaitez. Pour que l'ensemble tienne, "coller" avec de l'eau très légèrement.
3/ Faire cuire à four 180° jusqu'à ce que les paniers soient bien dorés.
Bon appétit !
Par Mimi
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Publié dans : Cakes & clafoutis salés
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Mardi 27 novembre 2007
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20:56
Je me suis achetée ces petits plats pouvant servir soit à l'apéritif soit en entrée et les ai étrennés avec les rillettes de maquereaux.
Désolée, la photo n'est pas géniale...mais je vous assure que c'était bon !
Il vous suffit d'écraser à la fourchette une boite de maquereaux (j'ai pris à l'escabèche), sel, poivre, un peu de crème fraiche, de la ciboulette...
Servir bien frais avec des toasts de pain de mie grillé. Bon appétit !
